成功人士的创业故事一碗拉面如何温柔地走向90亿的金钱山峰
潘慰，味千拉面中国总部的创始人、主席兼行政总裁，在上海淮海中路金钟大厦31层的办公室里，召集了一群西装革履的人士。他们围坐在桌上摆放的两大碗热气腾腾的汤面和几个空碗旁，热烈地讨论着。 “我们开始吧。”随着角落上一位戴着银框眼镜，卷发披肩的中年女士提议，服务员开始将每个空碗里盛上面条，大家也纷纷端起品尝。这不仅是一顿美食，更是对新菜品的一次试吃，对于半年更换一次菜单，每年菜品更新率高达40%的味千拉面来说，这是每月都要频繁进行的工作。而老总们手中的这碗汤面，或许很短时间内，就会出现在你家楼下味千拉面的新产品菜单上。
在这个工业化生产线般运行的大厨房里，每口大锅里的六个笊篱定时浮出水面，一碗完美无瑕的地道拉面就此诞生。一 碟子香料、一勺调味酱、一片葱花，一切都按比例配制，用以增添那份特殊而独特的情感。这样的标准化生产，不仅保证了全国各地门店提供一致优质产品，也使得连锁品牌在快速扩张过程中保持了稳定的口感与风格。
经过十年的高速发展，从2003年起，每年以20到30家的数量开出新店，不知不觉间，味千如雨后春笋般悄然在各大城市蔓延。在经历创业之初每年的7至8家店稳步增长后，现在已经拥有167家门店遍布全国。
对于国际资本市场，当初潘慰选择自主融资而非接受风险投资，她坚信：“我们不缺钱，所以为什么要风投来稀释股份？而且一两亿元的融资也不是很多。”最终，在2007年的港股IPO中，以192倍超额认购成功融资2.5亿美元，为企业注入新的活力和增长动力。
谈及未来愿景，她说：“通过上市，我们需要通过上市认定公司价值，也为味千走向国际餐饮品牌铺路。”目前，加盟权开放计划正在紧锣密鼓准备中，但为了维持质量控制，与日本合作开发出的加盟管理系统已经展现出了其成效。此举不仅解决了过去直营模式下的经营难题，还为未来的商业扩张奠定了坚实基础。
尽管如此，加盟条件仍然十分严格，只有注册资金1000万元以上、流动资金达到600万元的大型企业才有资格成为加盟商，并且必须承担整个地区的经营管理责任。这项区域性加盟策略，是一个全新的尝试，有望引领行业发展方向。